17.打发到湿性和干性之间的状态！如图，大弯沟即可！不能完全干性！那样容易卷的时候开裂！马上放冰箱冷藏，防止消泡！
18.接着打蛋黄，打蛋器不用洗！蛋黄中加入20克细砂糖
19.用打蛋器打发十秒
20.加入纯净水，玉米油，分别打发十秒
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