桃酥是我们非常喜爱的一种传统点心，也不知道流传了多少年，记忆中从小就有。小时候物质匮乏，核桃酥也只有在生病时或家里来客人时才能吃得到。记忆中的核桃酥，脆、香、酥，咬一口满嘴酥香，超满足。核桃酥应该算是那时候最好吃的零食了。
现在的零食多的数不过来，每天都有新花样，可是最怀念的还是小时候的老味道，老式的核桃酥我们自己也能做。只需要1碗面粉1个鸡蛋，用不了30分钟，就能做出小时候桃酥的味道，酥香可口，比买的还好吃。食材简单，我们家家厨房都有，做法也很简单，一搅一拌就行了，一起来制作吧！
——【老式桃酥】——
▍【主食材】：低筋面粉130克，细玉米面70克，鸡蛋1个，玉米油85克
▍【辅料】细砂糖80克，小苏打1克，泡打粉2克
▌【装饰】蛋液适量，黑芝麻适量
★★【制作步骤】★★
1、准备食材，所有的食材都要称量准确，备用。准备一个干净的盆子，加入玉米油、鸡蛋、细砂糖（没有细砂糖用白糖代替），搅拌均与，充分乳化。直到搅拌到很浓稠的样子就好了。
2、然后把泡打粉、小苏打、玉米粉和低筋面粉一起混合均匀，过筛到刚才搅拌好的蛋、油、糖的混合液中。
