做法步骤
1、把螃蟹洗净
2、年糕切长片
3、准备生姜片,葱花,红薯粉擀细
4、用刀从蟹背上斩下去(这个要手脚麻利一点一刀切)
5、入锅油温5分热,把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
6、煎至蟹变色后捞起
7、再把年糕过油煎炸后捞起
8、留底油下入生姜片爆出香味
9、先把蟹回锅加入料酒
10、再把年糕加入,再加入生抽
11、加入开水盖上煮至螃蟹熟
12、打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
13、撒上葱花上桌
小贴士
1.螃蟹斩块后要立即烹饪,这样的螃蟹放入锅中还能动的,红薯粉先要用擀面杖擀细哦。 2.这道菜烹饪方法也多样化,里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换,如;香辣的口味也相当的不错。 3,生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性,可以多加几片进去。
心情故事
一年时间的轮回,又到了寒冷的冬天,相对来说到了冬天做菜最烦恼,做好了一会儿就冷掉了,除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音,再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉,烹饪也不必花很多时间哦。