多吃肝脏具有补血明目的功效，尤其是对于我们现代的白领和学生党们来说，多吃一些肝脏类食物实在是再好不过了。
想到这，相信很多人都想起了我们美味可口的猪肝美食吧？尤其是卤猪肝又好吃又便宜，如果是去市场上买生的猪肝才8块钱一斤，妥妥的“大众美食”。
虽然说猪肝的价格便宜，卤猪肝的味道也不错，但是我们自己在家里面做卤猪肝的时候总会遇到两个问题：第一个问题是我们怎么样才能做出像外面一样鲜嫩好吃的卤猪肝呢？第二个问题是我们自己在家里面做卤猪肝的时候为什么就没有那么入味呢？要怎么做才能像外面做的一样入味又不会很腥？
今天就为大家分享一下美味可口的卤猪肝到底怎么做，学会这个之后我们自己家里面做卤猪肝也会像饭店一样好吃了。卤猪肝不入味怎么办？不妨试试两个小技巧。
第一步：先将2斤的新鲜猪肝放到盆里面，紧接着向盆里面加水，让水没过猪肝之后浸泡半个小时左右。将猪肝捞出来冲洗一遍之后换上一盆清水，再向清水里面加入一罐啤酒，继续浸泡猪肝2个小时以上。
提示：很多人都知道猪肝这种东西之所以很腥就是因为它里面的血水，我们只要将猪肝里面的血水全部去掉就不会那么腥了，但是光用清水浸泡猪肝是不够的，加入一罐啤酒可以更快更彻底去掉猪肝里面的腥味，而且啤酒还可以让猪肝的口感更加鲜嫩，更细腻。
第二步：锅里面加入足够清水，将猪肝放到清水当中，开大火将水煮开之后撇掉表面的浮沫，继续煮2分钟左右之后关火，把猪肝捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。
第三步：锅里面的水倒掉，刷锅之后再放上适量的清水，大火将水烧开了之后加入适量的生抽、老抽、鸡精还有食用盐，搅拌一下之后加入葱结、姜片、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香，将它们搅拌均匀之后再次将水烧开。
提示：我们做卤汁的时候一定要调的稍微咸一点，调料放的多一点，这样卤出来的东西才会好吃。
第四步：卤汁烧开了之后将猪肝放到锅里面大火把汤再次烧开之后调到小火慢慢煮20分钟左右，等到猪肝煮熟了之后关火，不要揭开锅盖，让猪肝在锅里面再焖3个小时以上，这样卤汁里面的味道才会慢慢地渗透到猪肝里面。
以上就是今天为大家分享的卤猪肝的具体方法了，其实我们想要猪肝入味有两个小技巧：一个是卤汁要咸一点；第二个是卤猪肝做好之后先不要将猪肝捞出来，在锅里面焖3个小时以上更入味。不想让猪肝太硬也简单，卤的时候尽量保持小火，不要大火卤就可以了。
