炼乳戚风详细做法,一次烤6寸和八寸的戚风配方

2、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个盆里，六个蛋黄和炼乳混合在一起，搅拌均匀；

3、再把金龙鱼低筋小麦粉过筛到蛋黄炼乳液里。低筋面粉是制作蛋糕的专用面粉，如果没有的话，可以用普通中筋面粉混合玉米淀粉代替，比例是8:2或7:3都可以；

4、用刮刀从下到上翻拌或竖着切拌成无干粉的状态，这个时候炼乳蛋黄液和面粉混合成了糊状，做成了炼乳蛋黄糊，放到一边备用；

5、之前分离出来的蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，加上所有的白砂糖；