6、用电动打蛋器把蛋清打至干性发泡，拉起打蛋头能看到短小直立的小三角就可以了；
7、把一半的打发蛋清放到拌好的炼乳蛋黄糊中；
8、用刮刀从下往上翻拌或者切拌，使炼乳蛋黄糊和打发蛋清混合，不需要特别均匀；
9、再把混合好的蛋糕糊倒回到另一半的打发蛋清中，继从用刮刀从下往上翻拌或切拌；
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