这款戚风蛋糕特别适合不喜甜的人，因为里面有纯黑的咖啡粉还有百利甜酒，所以口味会有点淡淡的苦，我很喜欢。戚风蛋糕口感绵密，味道很香非常软糯。百利甜酒是一定要冷藏保存的，还有热水冲了咖啡粉之后是一定要晾凉再食用哈。 以下配方适用于18cm中空或17cm加高中空或17cm圆模
By 机器烧爱铜锣喵
用料
- 鸡蛋（带壳65g左右最好） 4个
- 纯黑咖啡粉 5g
- 热水 40g
- 百利甜酒 30g
- 色拉油 30g
- 低粉 85g
- 砂糖（蛋黄用） 20g
- 砂糖（蛋白用） 50g
做法步骤
1、准备工作： 1.蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻室冷冻约10分钟 2.低粉过筛两次备用 3.5g咖啡粉溶于40g热水中，搅拌均匀放凉备用
2、首先先来制作蛋黄糊（后蛋法）。盆中放入咖啡液、色拉油、百利甜搅拌均匀后加入砂糖搅匀
