3、加入过筛后的面粉用蛋抽划“一”字搅拌（不要画圈），此时面糊状态很粘稠
4、一次性加入所有的蛋黄后，继续划“一”字搅拌即可
5、搅匀后的蛋黄糊呈现比较顺滑的状态，花纹大概3.4秒消失
6、将冷冻10分钟的蛋清倒入搅拌盆中。打发至粗泡状态加入三分之一的砂糖，打发至蛋清呈现白色的绵密气泡状态加入三分之一的砂糖，打发至出现小弯钩的湿性发泡状态时加入最后的砂糖，最后打好的蛋白可以呈现小尖角的状态即可
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