野生的小根菜冬天怎样存放,冬季小根菜的储存方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 17:22:00

2月四日就立春了,隔立春也就半个月左右了,我们都知道,只要立春了以后,农村的植物就会疯狂的生长了,气温也会慢慢的升高,也不再畏手畏脚的了。人们可以自由地去到野外活动,找野菜吃了。

春天是野菜的季节,农村这些野生植物经过一个冬天的蜇伏,遇到春风再度长出来,像荠菜,马兰头,小根蒜,香椿芽等,都是我们农村人常吃的野菜了。

其实,在农村除了这些常吃的野菜,还有一些不太常吃的,你们又知道多少呢?今天小吴就为大家介绍一种在农村常见,但是很少吃的野菜。看了本文以后,农村的朋友们,千万不要错过,这种野菜食用价值高,尤其是它的含钙量比牛奶还要高,每百克鲜嫩茎叶含钙270 毫克,它有2000多年的食用历史了,农村很多人不知道。

野生的小根菜冬天怎样存放,冬季小根菜的储存方法(1)

朋友们,你看到上图这种植物,是不是似曾相识呢?它长得和农村常种植的一种农作物豌豆非常的像,但是它不是豌豆,有点“亲戚”关系而已,这种植物的学名叫做“大巢菜”,又因为它和豌豆长得像,把它称为野豌豆

它是豆科野豌豆属多年生草本植物,植株不高,一般只有40到100厘米,它在小吴家乡没有人种植,是以野生的为主,它在我国分布范围甚广,在陕西、甘肃、河南、湖北、四川、云南,湖南等地十分常见,在林下、河滩、草丛、灌丛、田间地头等地均有生长。

野生的小根菜冬天怎样存放,冬季小根菜的储存方法(2)

我们都知道,豌豆苗是可以吃的,在广西豌豆苗在市场上面还卖3元一把,有人专门种植豌豆苗来售卖的,这种大巢菜(野豌豆)也是可以吃的。它的食用历史更早,在《诗经》中就有关于野豌豆的记载,其中写道:“采薇采薇,薇亦作止。曰归曰归,岁亦莫止。靡室靡家,玁狁之故。不遑启居,玁狁之故。……”这里“薇”指的就是大巢菜,它的食用历史已经超过了2千年了。

据小吴的妈妈讲,在她们小的时候,那时粮食严重的匮乏,每天都吃不饱,所以那个时候,农村山上的野菜,树根,野草,她们都吃过,当然这种野豌豆也在其中了。

野生的小根菜冬天怎样存放,冬季小根菜的储存方法(3)

野豌豆除了有食用价值外,还有药用价值,它有清热利湿和血祛瘀的作用,把它作为野菜来食用的话,还能起到一定的食疗作用。

在春季的时候,去到野外采摘野豌豆的嫩茎叶回来清洗干净,炒着吃或者是打汤味道都非常不错的。

野生的小根菜冬天怎样存放,冬季小根菜的储存方法(4)

农村的朋友,如果家里养有猪的,在野外打猪草的时候,应该都有打这个野豌豆苗来给猪吃,所以,野豌豆它也是喂养牲畜的一种好的青草饲料,它的茎叶柔嫩、营养丰富、适口性好,再加上它产量十分的高,深受人们的喜爱,有的地方,还人工种植野豌豆来喂牲畜。

但有一点千万要注意,野豌豆这种植物,在嫩时没有开花前是可以吃的,但是开花后,就有毒了,就不要去采来吃了,越到后面结籽了,它的毒性更强,所以,想要采它来吃的话,一定要趁早,不要错过了时间。

朋友们,在你们的家乡有这种野豌豆吗?你还知道它的其它的价值吗?欢迎大家在下面留言交流。如果你也喜欢我的文章,记得点个赞,点个关注,感谢你的支持。(注:图片来源于网络,如有侵权联系删除)

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.