近年来，野菜也成了餐桌上的佳肴，深受大家喜爱。随着天气变暖，很多家庭开始计划春游活动，在春游过程中如果能顺路采些野菜带回家烹饪，将会令整个行程充满野趣。
大部分人认为野菜是绝对的“绿色食品”。其实，有些野菜本身有毒，有些野菜由于外形与无毒野菜相似，容易被人们误食；还有些野菜被环境污染，吃后也容易引起中毒。在野外如果没有仔细鉴别，很容易因误食毒菜中毒。
一天下午，黄先生的母亲吃完午饭后不久便心跳加快，血压升高，瞳孔散大。紧接着黄先生又发现父亲和妻子也出现类似症状。随后，他们一家四口前往医院检查治疗。原来，他们一家中午都吃了一种植物，随后把没吃完的这种植物带到医院。原来这种植物是有毒的曼陀罗，黄先生的父亲在路边看到长势很好的曼陀罗，当做秋葵摘回家食用了，没想到险些要了家人的命。
曼陀罗
秋葵
而南京金先生一家三口吃了路上随便挖回来的野菜后，上吐下泻，头晕目眩，经过紧急抢救才脱离危险。
无锡市一家七口人，因食用了前一天从山上采来的野蘑菇导致食物中毒，经过抢救，其中的两人还是不幸离开人世。
下面这些野菜被公认是无毒的，请大家仔细辨认摘采。但是，有一点需要大家明白：野菜之所以没有被我们的祖先选为家常蔬菜，肯定在气味、口感和副作用上存在一定的弊端，所以，还请大家谨慎食用。
马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。中医讲马齿苋有清热祛湿、凉血、消肿、利尿通淋的功效。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得有酸味。现在医学认为马齿菜能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的治疗作用。马齿笕焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。也可晒干后保存冬天食用。
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等。荠菜是野菜里面最好吃的一种，它不仅味道好，而且富含各种维生素和微量元素，钙含量也很高，还具有止血清热的作用。荠菜馅的馄钝和饺子都很好吃。
