莲花白1个，切成两半，浸泡在水中20分钟，捞出沥水，剔除中间的菜根
将莲花白切成小块，油适量，将干辣椒切段，进锅炸香（10秒）
倒入莲花白小块，进行翻炒，顺便捡出炸香的干辣椒段
调料：1勺糖、1勺醋、淀粉1勺半、半勺酱油用矿泉水调汁，备用(根据个人口味，醋多加半勺或者糖多加半勺)
莲花白炒到八分熟，倒入调好的汁水，翻炒至锅里出现泡泡，可以关火,
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