看过创始人谢建明的采访，江南春曾经一天订货量超1万，即使马不停蹄地制作糕点一直到到天亮，都忙不过来，远远超出了他的承受量。
他还直言，江南春面临着闭店的风险：
“像江南春坚持几年，也可能不一定就没了。我们的厂，可能会坚持不了多久，都是（糕点）传人做，都是退休工人在做，半夜上班，年轻人都是接受不了的。政府给津贴让年轻人来学，但是他们学了之后，拿了津贴就走了，不愿意*。干这个辛苦。”
来源：中式点心局
言语间，看得出来谢建明对江南春传承的担忧，而这样的经典也确实不应该被时代埋没，而是继续发光发热。
希望，等我们年老，还能去江南春买一块心仪的糕点，并感叹一声，“还是那个味道。”
互
动
一
下
你吃过江南春吗？
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