《风味人间》中说到：
环球同此凉热，边界逐渐模糊，然而地球上多元的风土依旧定时守信孕育出多彩的食物。
以古老的方式、静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方，看清自己。
山川依旧，风味不改。
每一个地方都孕育着属于这一方水土的食物。
它们或许经过了山林、溪涧、田野、村落、夕光、公路、商店……曾来到你的身边，也或许你从没有见过。
而美食就是要我们不断探寻。
这一次，我们来和浙江各地的特产食物见一面，或许其中有你想要汲取的精华，是让你生活许多瞬变得幸福的关键。
请看，这风味人间。
01
金华火腿
在金华的乡间，有一种名为“两头乌”的猪，过着这样的神仙日子：一天中的大部分时间，它们都在小路上撒欢儿奔跑，晒太阳、啃草皮。这样的生活使这群“特立独行”的猪练就了结实的后腿。
猪猪逐渐壮硕，人们便可以开始制作咸鲜绝味的金华火腿。
腌制成的金华火腿瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，在自然温度下贮存三四年仍能保持原有品质。
梁实秋在回忆金华火腿时说：“佐酒下饭为无上妙品，至今思之犹有余香。”
