红膏炝蟹/酱蟹
红膏炝蟹也是我超爱的一道宁波美食，宁波的童谣里，有一句是这么唱的：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸齑”。不管是日常吃饭，还是摆家宴，又或者是下馆子，红膏呛蟹都必须有占个位置。
当然，酱青蟹其实和呛蟹有所区别，口感类似，但制作方式不同，前者用的是酱油腌制，后者用的是盐水。
这两样菜我也鼓励大家去当地吃，新鲜度最高。当然也完全可以网购，网购过来的是冷冻的蟹，解冻后再切开摆盘一下，还有模有样的，价格大概一百出头一大只。
杭州
说到杭州特产，其实很多在知味观都能买到，各种糕点、小吃是杭州的一张名片，不过今天想说说杭州下辖区的宝藏特产，比如临安、建德。
说起临安的美食，那我可不要太熟悉。小时候就背的滚瓜烂熟的临安三宝是：茶叶、笋干、山核桃。
