6、油烧热60度左右（油一定要多）放入一些切好的菱形片(不用一片片放，大量的往里倒就行，飘上来用筷子以搅就都分开了；可以将一块面片扔到油锅里是温度，立刻能飘上来，说明油温正合适）。
7、用大火将面片两面炸成金黄色捞出，凉后既是酥脆香甜的麻叶了，一定要用大火，用小火，油都浸在麻叶里了，既不好看又不好吃，炸的时候一定要注意翻动让两面都上色均匀。8、放在凉的地方保存，可以保存半个月左右。
这几步要留意下：和面控制好水，擀面皮的过程中多加一些*面粉擀，这样面皮会擀的薄。炸的时候火候是关键，在满意的颜色出来之前就要把面叶子捞出来，油在面片上会继续炸，让它颜色再深一点，所以要提前一点出锅，炸糊掉就不好了。 小火试下炸。炸好放冷了，密封保存。
这就是我小时候常吃的焦叶，吃起来口感焦香酥脆，自从跟着妈妈学会麻叶的做法，我家一周做4次，每次做上一大盘，全家看着电视，吃着小零食，有说有笑的很幸福！
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