中式面点按主体的流派和地域特征分为三种；广式点心、苏式点心、京式点心。 广式点心以珠江南部沿岸地区，以广东为代表制作的，也称为粤式点心。特点精小雅致，款式常新，变化多样，味道鲜美。 苏式点心指长江下游江浙沪地区以江苏为代表的，特点馅心用料讲究，口味浓郁，调味重而略甜。 京式点心是长江以北包括山东、东北地区以北京为代表的，特点馅心口味咸、甜分明，质地较硬实。 中式面点可谓博大精深，多种多样，随着多民族文化，更是变化莫测。 这道天鹅榴莲酥属于粤式点心，以象形的天鹅造型，馅心可以多种选择，在广东地区受到广泛欢迎。
By lingling玲食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 油心用料：
- 黄油 150g
- 猪油 150g
- 低筋粉 300g
- 水油皮用料：
- 低筋粉 350g
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜汁 100g
- 黄油 50g
- 猪油 40g
- 馅心及其他用料：
- 榴莲果肉 100g
- 白豆沙馅 150g
- 白色翻糖膏 100g
- 玉米淀粉 10g
- 黑芝麻 1g
- 白芝麻 30g
做法步骤
1、水油皮包裹油心，擀成长方形。
2、两端向中间折起，需要注意用毛刷扫掉多余干粉。
