团圆海鲜面花样做法,正宗海鲜面的做法大全

11、新年新气象，西式结合新菜式——竹荪浓汤浸菜苗

[ 食 材 ]

饺子皮/春卷皮，胡萝卜丁，玉米粒，青豆粒，韭菜，鹌鹑蛋

[ 步 骤 ]

1. 鸡高汤或浓汤宝加水，煮开后放入火腿和新鲜竹笙；
2. 小火炖煮约五分钟；
3. 放入豆苗烫个几秒断生即可，捞出豆苗放入盘中；
4. 锅中其余内容再次煮沸即可。

~~~~~~汤品~~~~~~

12、家里有老人、小朋友的首选——椰子鸡汤/火锅

[ 食 材 ]

汤底：鸡、椰子、红枣、枸杞；蘸料：青柠、辣椒圈、白糖、酱油

[ 步 骤 ]

1. 把鸡肉切块后加入姜片，焯水备用；
2. 椰子顶端削掉后，在靠近中心位置凿个三角形，取椰汁、刮椰肉；
3. 椰子和水的比例大概是2：1，喜欢浓郁口味的，也可以少加水或者不加水；
4. 在锅中依次加入鸡块，椰肉，红枣，枸杞，煮开后小火煮15分钟，待鸡肉熟透加上小许盐就可以喝汤了。

蘸料——酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁，还可以加入蒜末和沙姜

13、至今还没找到比它更鲜的汤——腌笃鲜

[ 食 材 ]

冬笋、腌肉、五花肉、百叶结

[ 步 骤 ]

腌肉教程——用料酒将五花肉洗净，稍晾干，用粗盐、花椒抹匀，晾晒4周。

1. 咸肉泡水，冬笋切块
2. 新鲜五花肉焯水洗净切块备用，冬笋加盐焯水、咸肉切块备用
3. 水煮沸后依次加入姜片、五花肉、咸肉，撇去浮沫，
4. 水开后加入百叶结、冬笋小火慢炖1h。