2.把豆腐先切成1厘米厚的片,再切成条,最后切成1厘米左右大的块。
3.小葱切成葱花,松花蛋剥去外皮,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在松花蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作,不能一下切到底,否则易切碎,把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后,煮4-5分钟,将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后,放到冷水中投凉,捞出,沥净水分,放在大碗内。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片,再切成条,最后切成1厘米左右大的块。
3.小葱切成葱花,松花蛋剥去外皮,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在松花蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作,不能一下切到底,否则易切碎,把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后,煮4-5分钟,将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后,放到冷水中投凉,捞出,沥净水分,放在大碗内。
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