3：接下来准备一把大蒜，我们把大蒜的头部比较硬的地方切下来，装入捣蒜器里面，盖上盖子拉几下，我们的蒜末就搅好了，你也可以切成蒜末。装入小碗中，可以根据自己的口味加1勺的辣椒粉、1勺的熟芝麻，然后浇入烧开的热油，激发出蒜香味儿，接着往里面加入适量的生抽、白醋、蚝油、适量的小墨香油，充分地搅拌均匀，我们的料汁就调好了
4：这时候的萝卜丝已经晾至不烫手了，我们用手抓起一团，然后攥干里面的水分，全部挤干水分放在面板上用刀切碎，也不要切得太碎，稍微带一点颗粒感吃起来萝卜的香味更加的浓郁，装入大碗中。再往里面加入一勺的食用碱，加入食用碱做出来的萝卜糕颜色会更加的碧绿，没有的话也可以不加，充分地搅拌均匀，然后再加入一小勺的食用盐，继续地搅拌均匀，接下来再往里面加入适量的土豆淀粉或者木薯淀粉也可以，然后再加入两勺的普通面粉，面粉的量可以根据萝卜丝的用量来决定哦，再次的搅拌均匀，用手抓上一块能揉成团的状态就可以，然后下手把它揉成一个大面团
