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凤爪又称为鸡掌，鸡爪等，但是在美食家的菜谱上也被叫做凤爪，瞬间高大上，而“虎皮凤爪”就是以鸡爪为主要食材制作而成的一道经典小吃。
这道菜是我平时去饭店或是大排档里都会点的一种小菜，皮酥肉嫩，色泽饱满，其实在很多吃货眼里它就是一道小零嘴，当然也是一道绝美的下酒小菜。
今天就给大家带来这道菜的详细做法，色泽诱人，鲜香味辣，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的具体操作：
首先准备鸡爪10个左右，放入盆中用清水干净，浸泡10分钟左右，这样可以去除鸡爪里面残留的血水，10分钟过后，把鸡爪捞出放入另一个盆中备用。
下面我们开始准备一下配料：
生姜1小块切成姜片，大葱白半根切成葱段，再放入八角1个，花椒1小把，红干椒几个，香叶几片。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
