另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜和大料，快速翻炒，炒出香味以后，加入豆腐乳3克，从锅边淋入少许清水，再加入1小罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，再倒入凤爪。
接下来我们开始调味：
加入生抽20克，味极鲜15克，食盐5克，鸡粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，用勺子搅拌化开调料，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
15分钟过后，掀开锅盖，开大火收干汤汁后即可关火起锅摆入盘中。
淋上汤汁，这道风味独特的虎皮凤爪就做好了，平时没事的时候，做一盘虎皮凤爪，一边追剧一边嚼着凤爪，再配上一瓶冰镇啤酒，吃起来也是一种享受。
