做法步骤
1、大合影～
2、蛋黄与蛋清分离。
3、蛋黄加入牛奶玉米油打散。
4、形成蛋黄糊，蛋清打发分次加入糖，打至提起打蛋头有小弯钩。
5、打好的蛋白霜分三次切半入蛋黄糊。
6、记住不要画圈，拌好的蛋糕糊细腻无颗粒。
7、倒入烤盘，190度20分钟、稍微焦些不容易破皮
8、准备好冰水，将打蛋盆放入打发淡奶油（加糖）有朗姆酒可以加几滴增加层次感。
9、奶油均匀涂抹，铺上芒果。
10、借助擀面杖将蛋糕卷起。
11、卷好定型后放入冰箱冷藏1小时。
心情故事
借鉴小四卷的做法做的芒果瑞士卷。卷好破皮是件很头痛的事情，但是只要温度稍微高点将表皮烤得稍微老些就不容易弄破皮了。
