红丝绒瑞士卷的做法,红丝绒蛋糕预拌粉配方

分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入细砂糖20g打至微微发白，加入油32g、牛奶35g搅打均匀。 筛入低筋面粉50g、红丝绒粉5g翻拌至无干粉状态，细砂糖40g分三次加入蛋清中打至湿性发泡。 取三分之一蛋白拌入红丝绒面糊中，将翻拌好的面糊全部倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌均匀，小心消泡。 在铺了油纸的烤盘中倒入面糊，轻轻抹平表面后震出大气泡后放入烤箱，150℃上下火烤制20分钟，取出稍稍放凉，趁温热卷起定型。 覆盆子200g、细砂糖50g、柠檬汁20g小火煮开后收汁熬成覆盆子果酱。 打发淡奶油180g，蛋糕卷平铺开，依次抹上淡奶油，覆盆子果酱，再次卷起，冰箱冷藏1小时定型，切开后装饰淡奶油，覆盆子。 下午茶,蛋糕卷,蛋糕,烘焙,甜,烘烤,西点,烤箱,电器,无水印