麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食又。冬至节南北方的习俗不一,北方通常吃馄饨和饺子,南方吃汤圆。在咱们广西还有冬至吃油堆的习俗,油堆有两种,一种是有馅的,一种是空心的。常见的带馅的是芝麻花生或绿豆馅,每年都吃,百吃不厌。奶奶却喜欢做紫薯馅的,紫薯营养高,颜色也很好看,孩子吃着都不愿放手。
制作紫薯馅有秘诀,做到这点馅必定糯软香甜好吃无比。今天我就来给大家分享这个秘诀,让大家冬至也能吃上好吃的紫薯麻团。
【紫薯麻团】食材:紫薯200克,麦芽糖2勺,细砂糖100克,食用油2大勺,糯米粉220克,清水110克左右,芝麻适量
【制作步骤】
1,紫薯去皮切小块,有条件的可以直接打成泥