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果冻是我们日常生活中常见的零食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，深得小朋友们的喜爱。现在超市卖的果冻不仅价格高，而且还添加了各种色素和添加剂。
你可能不知道，果冻的制作过程是比较简单的，总体来说分为下面5步：
调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰
- 调试果冻液果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水融化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有两种：使用果冻粉或使用明胶。
- 装模果冻的成型与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成型，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。
- 冷藏定型果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒入模具中放入冰箱内冷却定型。
- 脱模定型后的制品脱模时，要保持制品完整。因此将定型好的制品从冷藏箱内取出后，宜用温水在模具底部及四周稍烫一下再脱模。
- 装饰脱模的果冻加上漂亮的包装就可以与广大消费者们见面啦。
既然果冻的制作过程我们了解了，下面小饭桌教大家如何在家自己做果冻，比外面买的健康，至少没有防腐剂，还能加入新鲜的水果。
【小方桌教学之自制椰奶芒果果冻】
食材：芒果、白凉粉、椰汁(牛奶也可以)
制作食材
制作方法：
1、将245ml椰汁放入锅中煮沸腾；
椰汁煮沸
2、再将20克白凉粉放入锅中搅拌直至融化；
芒果切丁
3、将芒果切丁放入锅中；
加入白凉粉
4、放入容器中待温度凉了以后再放入冰箱冷藏。
倒入容器，放进冰箱冷藏
经过简单的几步后，我们的椰奶芒果果冻就做好啦，只需要等待1小时，凝固后就可以享用了。
芒果椰奶果冻
除了加入芒果、椰奶，朋友们也可以根据自己的喜好加入自己爱吃的水果，也可以加入可乐、蜂蜜，都是非常美味的。
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