第八步：热锅下油，倒入芋苗炒一下，先给它炒个两分钟，炒得差不多了，加入一碗的清水，盖上锅盖煮多两分钟，煮好后把它盛出备用。
第九步：锅中再下多一点点油，把油烧热，油热后倒入姜蒜辣椒圈爆出香味，爆香后倒入猪大肠，调最猛的火把猪大肠爆炒一分钟，炒好后加入适量的盐，一小勺白糖，翻炒均匀。炒猪大肠一定要猛火炒，时间不能久，炒久了就会很韧的。
第十步：翻炒均匀后倒入芋苗，把它翻炒均匀后倒入刚刚调好的那碗水淀粉，下之前要再搅拌一下水淀粉，淀粉很容易沉淀的，再次翻炒均匀，汁浓稠后出锅。
这一道农家芋苗炒猪大肠就做好了，喜欢的朋友试一下，大肠爽口芋苗鲜甜，饭桌上有了这道菜又要费两瓶啤酒了，口感好味道棒，想不好吃都难。
