怕猪蹄吃太多长胖，用鸡爪子来补充胶原蛋白最好了
By 李小船Lemon
用料
- 鸡爪 20只
- 卤味料 一袋
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
做法步骤
1、这步是先添加老卤料。老卤料是上次煮过的料专门剩下来的。有了它每次味道会更好。老卤料化开加白开水，再加新的卤料，生姜和干辣椒煮沸。
2、同时，一边用冷水泡鸡爪子，除去多的血水。有人也用水焯一下除血水。
3、将除去血水的鸡爪放入煮沸的卤水中。再次煮开时开小火炖。当然，我这次用的普通电饭锅，一直开着没有管它呢。35～40分钟后，鸡爪子就软硬适中了。此时不要急着出锅，关火让它继续待在锅里浸泡个2小时，绝对特别入味。
4、上盘凉一凉，这道川味卤鸡爪就成啦
小贴士
一定要浸泡
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