虎皮花生米的家庭做法,烤制虎皮花生米的家庭做法

炸花生米最难的地方就是不知道炸多久？如果炸的时间不够，花生米不酥脆，还不能回锅，如果炸过头了，等到晾凉之后，糊味会特别的重。这个时候给大家分享一个实用小技巧，大家可以往花生米里边丢一瓣普通大蒜，这个问题就会迎刃而解了！

炸花生米的过程中，保持小火慢炸，而且整个过程中不能偷懒，手一定要勤快一些，不断地用勺子翻炒，让花生米受热均匀。

等到花生米炸得差不多的时候，大家可以观察到里边的蒜瓣也已经呈现焦黄的虎皮状了，这个时候要迅速关火，然后把花生米盛出来。（这个时候的花生米吃起来还不是很酥脆，利用花生米的余温就足够了）

饭店里边的花生米放上几天都不会返潮，我们自己在家炸的隔夜就不行了。区别就在于这点高度白酒，刚出锅的花生米迅速滴上几滴高度白酒，然后搅拌均匀，这样可以大大延长保存时间。花生米的高温会让白酒迅速挥发，所以不用担心会有酒味儿。