有趣，有料，欢迎来听老泰安人拉呱聊点老泰安那些事的故事。
话说山东煎饼最初源于泰山，距今少说已有一千多年的历史。可见煎饼在很早很早之前已是泰安人一日三餐的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。
上世纪三十年代，冯玉祥在蒋介石威胁下于1933年8月到泰山隐居。冯玉祥虽然隐居在泰山过着布衣素食生活，但是心中念念不忘抗日救国。山东煎饼是泰山百姓日常主食，冯玉祥的餐桌上也常备煎饼，为了方便，他的伙房也有炉鏊，自摊煎饼。
有一天，冯玉祥去伙房慰问炊事员，看见摊焦的煎饼上的焦痕像个文字，他触景生情，立即派人去铁匠铺定做一个摊煎饼的鏊子，并让铁匠在鏊子中间凿上他写的四个隶书字—抗日救国。做好后，伙房用它摊出的煎饼，果然中间显出“抗日救国”四个大字。从此冯玉祥招待客人都摆上这种煎饼，借以宣传抗日救国。
冯玉祥将军在泰山的故事可能你听说过，不过，咱泰山煎饼可很有一些故事，你可不一定知道哦，就算知道也不可能都知道。下面听老泰安人拉呱和你聊聊啦。
第一个，考考内：内子道每次摊煎饼，第几张煎饼最好吃吗？
那得先看看摊煎饼的过程哈。正宗泰山煎饼叫“刮煎饼”，怎么做的呢？
磨面糊：将煎饼原料（高粱、玉米、小麦等）到磨坊加工成糊状，就是所谓的“糊子”。原来没有机器时，都是人工用石磨磨制。糊子磨好后一般不接着摊煎饼，都是隔半天或一天摊。
准备工作：架好鏊子，准备好柴火（玉米秸、麦秸或木柴），把盛糊子的桶、油、工具准备好。
摊制：先烧热鏊子，再用油搭子在鏊子上擦上油，将糊子用舀子趟在热鏊子上后，用池子左右推摊（转鏊子是摊一圈），糊子便薄薄地摊在鏊子面上。这时要注意火候，糊子在鏊子上一熟便要抓紧用戗子铲起一边，用手揭下煎饼放在盖垫子上。就可以吃啦！太好吃了……
知道第几张煎饼最好吃了吗？
嘿嘿，第一张！这第一张煎饼，妈妈总会留给孩子吃。
上面说了，摊煎饼之前，要用油搭子在鏊子上擦油。所以，第一张煎饼上的油最多，所以也最好吃，最香！
