把煎饼原料全部倒在一个盆来
面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时
取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊
用刮铲摊成薄饼状
在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开
在撒上葱花和香菜末
煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱
把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可
把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋
烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油
油纸上放上一块面团
根据纸的大小平摊开来，越薄越好
把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆
把炸好的薄脆放在漏勺里控油
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