7、大米熬出略微粘稠状态时,可将小枣入锅中,继续盖一半盖子,小火慢熬;小枣会不断吸收米汤而变得饱满滋润;
8、等米粒越来越膨胀,米汤越来越浓稠时,将桂圆干入锅;桂圆干入汤后会释放其中的甜味,果肉会变得无味,米汤也会变浅褐色;如果想吃有滋味有嚼劲的桂圆肉,可以在临出锅前几分钟放入;
9、红薯不宜提前切,宜在进锅前切块,可防止表面的淀粉氧化变黑;
10、待米粒熬得要分不出颗粒时,米汤也变得油汪汪的粘稠状时,将红薯入锅中,小火煮5-10分钟即可关火。
7、大米熬出略微粘稠状态时,可将小枣入锅中,继续盖一半盖子,小火慢熬;小枣会不断吸收米汤而变得饱满滋润;
8、等米粒越来越膨胀,米汤越来越浓稠时,将桂圆干入锅;桂圆干入汤后会释放其中的甜味,果肉会变得无味,米汤也会变浅褐色;如果想吃有滋味有嚼劲的桂圆肉,可以在临出锅前几分钟放入;
9、红薯不宜提前切,宜在进锅前切块,可防止表面的淀粉氧化变黑;
10、待米粒熬得要分不出颗粒时,米汤也变得油汪汪的粘稠状时,将红薯入锅中,小火煮5-10分钟即可关火。
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