包子一般是用面粉发酵而成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包.
小笼包以其味道鲜美，倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准 。刚出笼的天津小笼包，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，美味萦绕于口，勾起无尽的食欲，保证顾客胃口大开，必将赢得大众百姓和各国友人的青睐。
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培训课程：1、和面发面技巧
2、包子包法学习
3、馅料的制作方法
4、包子的蒸制技术
小笼包，别称小笼馒头，在苏南、 上海 、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个 蒸笼 里有10个包子，10个包子为一笼，它源于 北宋 京城开封的灌汤包， 南宋 时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是 常州 、无锡、苏州、 上海 、 南京 、杭州、宁波、 嘉兴 、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。
- 食材
制作所需材料
1.瘦肉(四两)，肥肉(一两)，面粉(九两)，滚水(半杯)，椰菜或绍菜叶(数片)。
2.调味料:盐、酒(各半茶匙)，生抽、生粉(各两茶匙)，姜茸(一茶匙)，清水(四汤匙)，麻油、胡椒粉(各少许)。
3.沾汁料:姜丝(半汤匙)，食醋(两汤匙)。
- 步骤
1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸;
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手;
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。
