家里的两个小祖宗喜欢吃肉包子，而且作为上海胃口的我很喜欢吃甜咸鲜味的酱肉包。正好前段时间买了特别好的笋干，蒸一锅包子吧，一口一口吃掉时光！
By 半个净橙子
用料
- 肉馅的制作
- 五花肉馅 250克
- 笋干丁 250克
- 大葱 1小段
- 嫩姜 1块
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 白糖 2勺
- 米酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 0.5勺
- 白胡椒粉 0.5勺
- 香叶 2片
- 花椒 1小把
- 八角 1个
- 桂皮 0.5块
- 香油 4勺
- 面皮制作
- 一般面粉 300克
- 牛奶 100毫升
- 温水 适量
- 酵母 5克
- 白糖 2勺
做法步骤
1、笋干提前一晚泡好，洗净，开水加盐煮10分钟。煮好后晾凉切丁备用。
2、五花肉馅加嫩姜末、葱末、白胡椒、十三香、生抽、老抽、蚝油，抓匀腌制一小会。
