3、再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；
4、加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）
5、腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
6、待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；
7、中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；
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