惠来虾枣做法窍门,惠来墨虾枣正宗做法

1. 海虾（淡水虾不可）600g

2. 肥猪肉 大约50g

3. 鱼肉（选刺少、鲜美的） 大约50g

4. 鸡蛋 （2个）

5. 生粉 适量

6. 花生油

7. 盐粉 适量

8. 鸡精粉 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 容器 、碗（放清水用，防止虾枣粘在调羹上）、调羹（用于取下挤好的虾枣） 各1个

肥猪肉

虾肉

1. 准备一个稍微能容纳所有材料的容器

2. 将虾肉、肥猪肉、鱼肉、鸡蛋（1-2个）、生粉（一把，不宜过多，多的话虾枣会变得很硬）、少许油、适量的鸡精粉、适量的盐、适量的胡椒粉

3. 先沿一个方向搅拌，大约搅拌10min，让所有材料混合后入味

4. 拍打所有材料，大约20min，让虾枣变得更加Q弹，

5. 如何判断已经拍打好了，准备一碗清水，抓一小点放入水中，看是否成型，如果成型即可，反之继续拍打

所有材料混合