疫情期间，最好还是在家里吃早餐了。今天就教大家做一煲简单的皮蛋鸡肉粥！至于为什么是皮蛋鸡肉粥而不是皮蛋瘦肉粥呢？当然是因为猪肉太贵了！不过没关系，用鸡肉煮粥依然很美味。
我早上起床后，从8点20分开始做，到9点20分做好，刚好一小时，跟上街打包个粥的时间也差不多哦。好了，接下来我来介绍一下详细的步骤。
【主料】小鸡腿两个、皮蛋1个、米半杯、水约1kg
【辅料】姜丝、葱花、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉
【步骤】
1、前一天晚上把鸡腿肉切成块，放入适量油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜丝、葱等调料，放冰箱腌制过夜；
2、第二天早上把米洗净，放适量食用油和盐腌制一下备用，懒的话可以不腌，口感差别不大。
3、在电饭煲中加入1kg的水，插上电，把电饭煲调到煲粥/煲汤模式。水煮至沸腾，将腌制好的米倒进电饭煲中，大概半小时，米就能煮开。
4、在放入米之后就可以边等米煮开边切皮蛋了。取出一个皮蛋，切成块状放碗中备用，等米煮开之后就放入皮蛋和腌制好的鸡肉。
