Fried Egg
如果你的反应是，这个我认识，不就煎蛋吗？那你只答对了一半，因为你点煎蛋的时候，服务生经常会问你一个问题：你想要什么“egg style”？或者给你一堆style的选择，就很容易让人糊涂，我不就是要个煎蛋吗？
按照火候和模样，美国有如下说法：
Over easy／ over light
两面都煎，蛋黄还是液体的，但蛋清是固体的。over easy 有的时候也叫 dippy eggs 或者 dip eggs，主要是看在美国的哪个州吃。因为有的时候，人们把这种蛋夹在面包片里当三明治吃。
Over medium
同样都是两面都煎，但是跟上文的不太一样，就是不光是蛋清熟了（thoroughly cooked），蛋黄也熟了不少(cooked through)，但是蛋心还是液体的(near liquid at the center)。
Over hard
这个一听就是蛋清蛋黄里外全熟，但是不是上面的那个图了，而是蛋黄碎掉了。要是蛋黄没有碎，那么就叫Over Well
Over well
——参考Over hard
Sunny side up
如图，只煎一面，蛋黄还是液体的。有人也叫eggs up。如果不想让蛋黄太生，可以给锅盖个盖子焖一下再吃。
6. Egg Benedict
Egg Benedict
这是正宗美国早餐的一道菜，最早源于纽约。就是把上文提到的pouched egg放到面包（English Muffin）和肉（bacon）上，浇上hollandaise sauce，然后再烤一下。
Hollandaise sauce就是一种蛋黄酱。自己在家也可以做。小编也建议大家记录时尽量发图文，只有图文才是一辈子的回忆，推荐手机上最好用的图文编辑APP：晒圈，最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述，然后以图文形式分享到朋友圈，现在是旅游和工作总结必备的利器
7.Boiled Egg
Boiled Egg
终于找到认识的了，煮鸡蛋！从左到右，soft/medium/hard，按照火候，有不同的说法。
8. Deviled Egg
Deviled Egg
这款蛋通常作为凉菜，开胃菜或主菜，经常为假日或聚会。事先做好了，放冰箱冷藏。
叫法比较多Deviled eggs (US) or devilled eggs (UK), 也叫stuffed eggs, angel eggs, eggs mimosa, Russian eggs, dressed eggs, or picnic eggs
做法：
鸡蛋煮熟，切半，取出蛋黄碾碎，跟蛋黄酱，芥末混合，再放回蛋清里。图上的还撒了一层paprika做装饰，不辣。小编也建议大家记录时尽量发图文，只有图文才是一辈子的回忆，推荐手机上最好用的图文编辑APP：晒圈，最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述，然后以图文形式分享到朋友圈，现在是旅游和工作总结必备的利器
