皮匠鱼炖粉皮
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耗儿鱼熟悉的身影还出现在烤鱼片里，因为它就两瓣肉，左右两边没有刺儿，中间一个扁的脊椎骨，而且因为肌肉纤维长，做出的烤鱼片更干，还不容易碎。
烤耗儿鱼
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而在日本料理中，也有耗儿鱼的身影，日语中称之为“皮剥”，除了做刺身，日本人似乎更垂涎它肥美的肝脏。
耗儿鱼肝脏刺身
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好了，就到这吧，馋了，写不下去了。迅速干饭去！
参考文献：
[1]臧祖林. 马面鲀的生活习性及分布特点[J]. 中国水产, 1988(2):2.
[2]吴子昌. 必须强化对绿鳍马面鲀的渔政管理措施[J]. 上海海洋大学学报, 1994(03):174-178.
[3]刘春胜, 庄志猛, 陈四清,等. 绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)对4种大型水母的捕食行为[J]. 渔业科学进展, 2014, 35(006):30-38.
[4]丁永敏. 对黄海马面鲀的一些认识[J]. 海洋渔业, 1987(1).
[5]佚名. 滋味多变的耗儿鱼系列菜[J]. 四川烹饪, 2014(1):2.
撰文 | 三个料理人 卫奕奕
部分图片 | 图虫创意
微信编辑 | 阿什么爽
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