鸡蛋是生活中很常见的食物，由于价格便宜，获取方便，因此成为人们餐桌上的美味，最直接的就是吃一个水煮蛋，煎蛋，当然，鸡蛋还可以跟其他食物碰撞变成佳肴，但要掌握吃鸡蛋的正确方法，才能营养物质及时吸收。有的人会每天喝一碗开水冲鸡蛋，这种做法究竟会让身体有哪些变化呢？
所谓开水冲鸡蛋做法很简单，直接在干净碗中打入一个新鲜鸡蛋，再用烧开的开水加进去，搅拌后看起来类似蛋花汤，不少人觉得这种做鸡蛋的方法可以最大程度保留营养，口感也更嫩滑，但实际不提倡。
鸡蛋营养价值高，大部分营养不会因为烹饪而流失，不用担心水煮蛋，煎蛋等让鸡蛋营养价值下降，反而开水冲鸡蛋有隐患。
开水虽然温度较高，但在接触到冰凉的鸡蛋以及碗后温度快速下降，很难把鸡蛋完全煮熟，在这种半生不熟的状态下里面部分细菌，微生物无法*灭，经常每天都喝一碗开水冲鸡蛋，可能会出现健康问题。
有的人消化能力差，腹部容易有不适感，想要保持健康，鸡蛋应该正确烹饪再吃。
正确吃鸡蛋要注意什么？
1、控制好量关于吃鸡蛋的许多注意要点应该去详细了解，例如每天控制好吃鸡蛋的量。鸡蛋虽然营养价值高，但并非营养丰富的东西获取量越多越好。
有的人每天吃上四五个鸡蛋，觉得可以获取丰富蛋白质，但鸡蛋本身比较难消化，一次性吃太多，肠道容易产生许多气体，是部分人胀气，不断放屁的原因。为了正常获取营养物质，同时减轻肠胃消化压力，鸡蛋每天吃一到两个即可。
2、煮熟再吃鸡蛋应该采取正确烹饪方法，才能最大程度保留其营养成分，又不会摄入其他物质。
有的人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，在煎鸡蛋的过程中蛋白煮熟了，但依然保留蛋黄流心的状态，但没有完全煮熟，依然有部分细菌，微生物，容易影响消化系统健康。还有的人过度依赖腌制咸蛋，会获取太多钠盐，从而肾脏代谢压力增加，血压波动。
根据身体适应情况去吃鸡蛋，才能营养正常获取，又不会带来负担。
有的人对鸡蛋过敏，吃后皮肤有不良反应，容易起红疹，发痒，这种情况鸡蛋不要吃，那些含有鸡蛋成分的食物也要远离。另外，有消化系统疾病在发展，短时间内多次腹泻，要选择清淡，容易消化食物满足能量和营养需求，先不要吃鸡蛋。
