2、接下来，我们准备一个大点的盆，把猪血和清水全部倒进去，这两者的比例控制在1：1即可。随后切一些葱姜蒜，全都切成碎末，也放在盆里，然后往其中加上盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽，放多少看自己的口味就行。
3、调料放进去之后，将其彻底搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了。接下来把猪小肠拿过来，再准备一节绳子，用绳子把底端绑起来，一定要绑得紧一些、结实一些，不然到时候很容易漏的。
4、接下来，我们往猪小肠里面，灌上刚才搅拌好的馅料，全都灌进去之后，我们再把这一口用同样的方法，用绳子将其系起来。锅中倒水，把血肠整个放进去开始煮，直至煮熟为止，捞出来切成厚片。
血肠的做法，其实就是这么简单，这比灌香肠都要简单得多，各位想一想，酸菜、猪肉片、血肠、还可以再来点粉条，这样炖一锅，热乎乎的吃上一顿，真的别提有多满足了。如果没吃过的话，也可以试试看，比你想象中的更加爽滑细腻，口感很好很入味。
