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随着外卖的和各大视频软件的不断火起，水果捞成了这2年火起来的一种甜品，这个在南方城市比较常见，现在就是水果品类较少的北方城市，商圈里水果捞家家火爆，外卖榜单里也是比较靠前的，近20元一斤的价格也让商家赚的盆满钵满。
下面我就给大家讲讲水果捞怎么做。再根据当地口味和喜好，开个店不成问题。
首先介绍一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影响口感，立即吃的时候再放)，苹果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的时候再切，不然颜色不好看），菠萝，西柚，杨涛，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龙果，樱桃，蓝莓，桑葚。
常用干果：无色葡萄干，彩色椰果，山楂，红豆沙。
常用配料：西米，黄桃罐头，椰奶，淡奶，炼奶，白糖（想水果捞更有风味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。
水果干货去当地批发市场比价购买，批发市场整箱的拿货价格比外面零售低很多！干果以及配料可以网上和当地批发市场对比下价格再购买，有时候网上批发加上物流费都比本地便宜。
一、纯奶水果捞（纯奶的调配）
纯奶：500ml（最好是不含糖纯奶）
椰浆：20ml
淡奶：10ml
炼奶：10ml
绵白糖：20克
二、酸奶水果捞（酸奶的调配）
酸奶：500ml
椰浆：50ml
淡奶：15ml
炼奶：25ml
白糖：20克
三、椰奶水果捞（椰奶的调配）
