山西省中医院 妇科 王金平
当一种食物被冠以“全营养”之类的标签，又是适合多种人群食用的优质营养源，你会不会觉得这又是养生圈的一大忽悠？
在全球市场，藜麦是最受宠、最时尚的粮食，短短的十年时间，藜麦的全球产量翻了十几倍，价格也上涨了近十倍，美国国家宇航局NASA把藜麦定为太空食品，联合国粮农组织竟把2013年定为“国际藜麦年”，藜麦还被冠以“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”、“素食之王”等等殊荣，光环下的藜麦到底是什么呢？
大家大概和小编一样，和藜麦的初见一定是某一次的沙拉，这份沙拉的价格应该还不便宜。散落在谷物和蔬菜之间长得奇怪、口感也一般。
然而，就是这样奇怪的食物，近年真的火得不行，火到了一碗沙拉里如果不加一点藜麦，就不够沙拉的程度，从欧美到国内，凡是关于健康饮食的话题或晒图，一定少不了它出镜。可以说，藜麦，在现在的健康食物界已经成了一股势不可挡的潮流，谁不吃，谁就不潮流。
藜麦原产南美的安第斯山脉，英文名字Quinoa，其实是西班牙语，源自美洲印加土著语的Kinwa，是“母亲”的意思，古印加人不仅把藜麦作为主食，也是他们精神的象征，称藜麦为为“粮食之母”。
