大家好，我是帅得不那么明显的胖哥。上期胖哥发布了一条，关于做川味仔姜兔的视频，有网友评论让我教他一下家庭版的做法。因为他说在家里做根本就不可能用到那么多油，那这篇文章胖哥就教大家如何做家常版本的仔姜兔。
我们准备的食材有：新鲜兔肉500克、仔姜200克切丝备、二荆条辣椒一碗、切圈备用、小米椒一碗切圈备用。食材准备好了以后，我们直接开始操作。
1 将买回来的兔肉，全部剁成一厘米大小的兔丁，然后再用清水透一下，将血水全部透干净，滤出备用。
2 我们给滤干水分的兔丁儿，来一点儿盐上下底味；再整两勺玉米芡粉，两勺嫩肉粉；也可以再放入一个鸡蛋清。全部抓匀，腌制两分钟。
3 然后起锅，锅里稍微来一点油，把锅先治一下。这一步是防止待会儿兔丁下锅时粘锅。锅治好以后，治锅的油倒出来，再来一瓢儿凉油，油温5成热的时候，下入我们腌好的兔丁，用锅铲不停的翻炒，防止它粘锅，待兔肉全部炒至变色熟了以后，倒出备用。
4 然后另起锅来一瓢凉油，这里给大家说下，因为是做江湖味型的菜，所以油要稍微多点，油温五成热，下入蒜子。
