最近有网友问，开一家羊棒骨店怎么样，刚好我有一个朋友去年开的这个店，他原来是做互联网的，走，去采访一下看看。
当然这位老板之前我还面试过他，带过3000人的团队，是一位互联网的老将，之所以是选择开线下店，他是想休息一段时间，于是就选择进军了大家都觉得是红海的餐饮，但他做餐饮的出发点和其它人不一样，他没有选择大众化餐饮，而是选择了一个小众的羊棒骨店来做，考察完之后，回到家乡，他的家乡是新一线城市，各种费用加在一起花了65万，细节的成本我们没有多聊，我核心关的是他是怎么样做到3个月回本。
好，我们来讲一下咋做到3个月回本，因为是小众，所以他选择目标客户的时候，就选择是的尝鲜的人群，这些人群年轻人偏多，喜欢新鲜事物，有餐饮新业态出来，一定是第一个尝试，这些人在哪，我这朋友研究完之后，一定不能走传统餐饮的老路，去发传单，他发现这些年轻人都在玩抖音，玩直播，追网红，于是他就找了本地的头部所有网红，挨个来店里拍，总共花了15万的营销费用，第一个月慢慢有些起色，紧接着第二个月，就火了，第三个月单月销售额就做了84万，去除成本，差不多能净赚30万，加上前两个月的，基本上就回本了，然后他就没怎么管店了，一年以后，单月销售额已经掉到30多万，刚够本，我问他还再新开么，他说不开了，这咱小众餐饮，就是打头阵，做营销，完了就撤了，后面跟进的几个老板到现在都没回本，品牌方总部还拿这个当作案例，但真实情况就是我朋友这个情况，幸亏懂互联网思维，要不然就被套进去了。
再来说说这个行业吧，餐饮大行业经久不衰，是个好行业，但竞争也激烈，无所不用其及，但小众行业进军一定要谨慎，搞不完就被套进去了，餐饮可以干，但羊棒骨这个生意不建议再继续干了。
