俗话说"药补不如食补，食补不如汤补”，尤其是在冬天这个最适合进补的时节，很多人都会熬一锅热气腾腾的羊汤或是犒劳一下家人，或是犒劳一下自己。但是很多人在熬羊汤的时候遇到这样一个难点，就是自己熬出来的汤怎么样都达不到汤头浓郁，奶白出香的效果，尤其加入了羊骨头熬的时候，那么自己在家用羊骨头熬汤怎么能达到汤白味美的效果呢？下面四季就来为大家一一解答。
羊骨头怎么炖出又浓又白的汤？
1.羊骨冷水下锅：熬羊汤的时候，如果直接用热水来煮羊骨头，羊骨中的蛋白质会遇热迅速凝固，无法溶入汤中，这样既会影响羊汤的营养价值，又会影响羊汤的色泽。
2.保持中火翻滚：炖羊汤时如果一直用小火慢炖，汤中的脂肪、蛋白质等营养成分就不能充分地溶解，汤汁也无法变色。所以在炖汤的时候要使用中火，保持沸腾的状态20分钟左右。
3.羊骨记得翻面：当羊汤开始呈现奶白色后，需要将羊骨头在锅中翻面继续熬制，这样可以充分溶解羊骨头里的蛋白质和脂肪，让羊汤色泽更加诱人。
