4.水要一次性加足：炖羊汤的时候切记水要一次性加足，不要一会一加水，这样不仅破坏羊骨头的营养物质，炖出的羊汤也不鲜美，更不能达到又浓又白的效果了。
炖羊汤的时候加入什么蔬菜最好？
炖羊汤的时候可以加入适量的山药，萝卜，莲藕不仅能增加营养，还能使羊汤的味道更加鲜美。另外在水烧开后加入少许的白醋，因为醋能羊骨头里面的钙、磷溶解到汤里，增加汤的营养。
炖羊汤时可以加入花椒大料吗？
炖羊汤时加入太多的香辛料会使羊汤串味，影响羊汤原有的鲜味，也会影响肉原有的质感，所以在炖至的时候可以根据自己的口味，适当的添加。
