3、把饺子盘放进冰箱冷冻室，冷冻1个小时，等到饺子彻底定型后取出盘子，把饺子取下来，撒一些干粉拌均匀，用保鲜袋分装好，一袋就是一次吃的量，绑紧后放进冰箱里冷冻即可。
冻饺子时，千万不要把所有的饺子都装进一个袋子冷冻，要分开冷冻，这样就不会粘连，而且拿取非常方便。
冻饺子怎么煮呢？
我们都知道，冻饺子的温度比较低，如果直接开水下锅煮的话，很容易开裂、破皮，其实只要掌握2个技巧，就能把冻饺子煮得爽滑筋道，和刚包的一样好吃。
1、冻饺子取出来放入碗中，倒入一些清水没过饺子，浸泡3分钟，让饺子吸收一些水分。饺子皮经过冷冻，失去了水分，韧性变差，所以容易开裂。浸泡后饺子皮变软，韧性增强，就不会开裂破皮了。
2、起锅，倒入多一点水，煮饺子水一定要多，这样才不会粘连。大火加热，等到锅里的水开始冒出很多小气泡时，就把碗里的饺子带水一起倒进锅里，用铲子搅拌均匀。
3、加入一勺食盐，能让饺子的口感更筋道，不容易破皮。水煮开后，倒入一碗冷水，盖上锅盖继续煮。水再煮开后，还要加一碗冷水，不要盖盖子了，水开后继续煮一会儿。
