之前的饺子都是现吃现包，生活条件不好，没有储存的条件，现在都是包一些饺子冷藏起来，想吃的时候就下上几个。现在卖的速冻水饺也很常见，受到大众的喜爱，销售量只增不减。不过，冷冻饺子是很难煮的，有朋友煮冻饺子煮的皮破，汤里都是馅料，已然没了味道。今天，翠姨告诉你怎么煮冻饺子不破皮，汤也清！
1. 清水泡冻饺子
有朋友在冰箱里拿出速冻饺子之后习惯先解冻，其实无需解冻，直接把饺子放进清水里浸泡1到2分钟即可，这样可以让饺子皮软滑不再粘锅。
2. 切记不要冷水、沸水下锅，温水最好
下冻饺子的时候，有的朋友直接冷水下锅，这样饺子皮都粘在了锅底，需要不断地翻动，更容易使饺子破皮煮烂，沸水下锅的话，饺子皮冷冻一遇热就会开，然而饺子馅还没熟。翠姨亲测，冷水、沸水下锅都会让饺子破皮，煮成一锅粥！那用什么水呢？温水最好。锅里烧的水，待到开始有点儿冒泡沸汤的时候，下入冻饺子，是最合适的温度。还可以在水中加一些盐，不用太多，可以防止饺子粘皮。
3. 大火煮饺皮，小火煮饺馅
煮饺子，一般都是先煮皮，再煮馅，也就是先开大火，再开小火。开大火，不盖锅盖，煮饺皮，然后再转小火，盖上锅盖，煮饺馅，这时候要时时地看着，以免溢锅。这样煮解决了饺皮熟馅却不熟的情况。
4. 煮冻饺用中小火，期间2次加凉水
有朋友不明白为什么煮水饺期间还要加一两次凉水进去，这里翠姨来解答一下。冻饺子的馅不好煮，一锅水很快就会煮开沸腾，饺皮很容易被沸水煮破，加凉水可以降低水温，同时让饺馅有更长时间的受热。细心的朋友会发现，加一次凉水，鼓起的饺皮会慢慢变瘪，随着水温升高，饺皮又会慢慢鼓起来，这个过程中饺馅就在慢慢受热，会更熟。一般加两次凉水即可。两次凉水过后水再次沸腾，饺子就可以捞出食用了。
大家明白了吗？下次煮冻饺子的时候要记住这几点哦，保证皮不破汤又清！欢迎大家在下方留言评论哦！
