2、煮鸡蛋时，水要多，其次大火烧开后，改成小火或者中火就可以，一般10分钟左右即可。时间久了口感不嫩，时间短了，又没熟透；
3、煮鸡蛋的时候，加点醋，可以软化蛋壳；这样再过一下凉水，鸡蛋壳就非常容易剥了；
4、炸鸡蛋时，切记！要么用牙签扎一些孔；要么就切花刀，这样一是可以速快炸出虎皮的样子；其次是防止鸡蛋受热后，膨胀爆裂；
中秋佳节的开运菜虎皮鸡蛋这样就做好了，喜欢的朋友，不妨回家试试，滋味的是鲜香四溢，尤其是蛋清经过烹炸焖煮后，十分的入味，就算是连吃10个都不会腻啊！
其次，鸡蛋圆溜溜的，恰好符合中秋节的团团圆圆，而咱们中国人在过节时最为讲究讨个彩头，讨个吉祥话，以及美好的寓意，所以，今年中秋佳节，如果不知道做那道菜好，那就试试这道菜吧！如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
