【备料】：主料：芹菜、面粉、五花肉。辅料：葱、姜。调味料：食盐、耗油、生抽、糖、胡椒粉、豆瓣酱、胡椒粉、水淀粉、味精。喂肉料：花椒、大料、葱、姜、香叶。香油、花生油、芝麻全部适量，鸡蛋2-3个。
【做法】：1、食材全部清洗，五花肉剁陷或者绞肉机内打成陷，芹菜剁碎不要沥水，辅料剁碎（一部分葱切葱花），喂肉料放入碗内用70度热水浸泡，将鸡蛋打入碗内打散，面里加适量盐、鸡蛋用清水揉成团放盆内让面充分吸收水分，准备好备用。
2、将肉馅加调味料，其中水淀粉要分次加入，不要太多，然后将浸泡过的喂肉水分三次加入肉内，每次顺着太阳的方向用左手搅动，搅至上劲后放入保鲜柜半个小时入味。半小时后开始和陷，将芹菜以及辅料放入肉馅盆内放入花生油、香油，然后搅匀搅至上劲。
3、开始揉面赶皮包水煎饺，包好后平底锅中加入少许花生油，烧热后将饺子整齐放入，煎至底部金黄。盖上盖子，中火闷约2分钟。水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。
【备注】：蘸料自己调，想怎么吃都可以，这顿饭保证家里大人孩子都抢着吃，还愁孩子不吃饭么？不信做起来看！包子、饺子、馄饨类同。
【备料】：芹菜叶 500克，玉米淀粉2调料勺，蒜3-5瓣，花生油、面粉、盐、生抽、醋、味精、香油各适量
【做法】：1、芹菜叶子洗干净控水，加花生油、淀粉拌匀，再加面粉加至叶子表面裹上薄薄一层面粉就可以了。
2、上锅蒸5分钟，蒸好后取出，晾凉之后搅散，然后蒜用刀拍一下切碎，加入盐、生抽、醋、味精调味、香油拌匀即可食用。
【备注】：芹菜叶也是好东西哈不要浪费了，这个可以洗净后焯水切一下，捣个蒜泥，放点生抽、盐、味精、香油、香菜凉拌可好吃了，大家可以试试。芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。我们吃的不是芹菜叶是营养
【备料】：芹菜、嫩豆腐、火腿片、小葱、香油各适量，高汤料：跑山鸡一只，未成熟的无花果3-5个，葱、姜、花椒、八角、桂皮、白芷、味精、香油、香菜、盐、酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
【做法】：1、豆腐切成两公分四方丁、火腿和芹菜小丁，姜切一份碎，一份切片，葱一份切丝，一份切段，跑山鸡处理干净切块洗净，其他食材洗净备用。
2、锅内加清水，将花椒、八角、桂皮、白芷、放入不锈钢调料球内然后放入锅内，然后将鸡块跟姜片、葱段、适量盐放入锅内同煮，期间撇去浮沫，烧开后将鸡块捞出控水。
3、刷锅后重新加入清水，这次要多加点，要用到汤，将调料球跟鸡块再次放入锅内，放入无花果以及少许黄酒，大火烧开转中火慢炖，期间继续撇去浮沫，待浮沫不见开始放盐、酱油、胡椒粉调味，前后40分钟左右将调料球捞出，加味精、香油出锅然后撒香菜段、葱丝。
4、砂锅刷油，放入姜碎炒香，加入刚才熬好的部分鸡汤盖锅盖煮开，然后放入芹菜丁、火腿丁、豆腐煮个半个小时（千炖豆腐万炖鱼）撒葱丝、香菜末、香油即可上桌。
【备注】：无花果汤有股自然甘甜，口齿久久香甜，鸡汤的鲜甜让芹菜汤变得格外清香鲜甜，慢慢你会爱上这个口感，无花果树上的果实随着落叶不会再成熟，丢弃也着实可惜，做成汤后不但解决这个问题还增加了营养可谓是一举两得。
芹菜的多种做法，凉拌、炒、煎、煲汤、熬粥、包水煎饺等等做法，非常简单实用，并且营养价值高，况且容易收藏，装在塑料带放在保鲜柜可以储存很长一段时间，几乎是家中必备的家常菜，你都怎么做呢？评论区展示一下你的烹饪技术！分享是一种美德，分享美食分享快乐。
